Dieses Rezept reicht für:
- eine große vegetarische Sattmacherportion
- wenn ihr z.B. noch Lachs, Hähnchen, Garnelen oder Ente zufügt für 2 Portionen
- für 4 Vorspeisenportionen
- für 10 Fingerfoodportionen
Sushi Bowl
Zutaten für den Reis:
- 125 g Sushireis
- 50 ml Reisessig
- 40 g Zucker
- 15 g Salz
Zubereitung Reis:
- Reis mit kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist.
- Gewaschenen Reis mit 1,3 fachen Menge Wasser (in diesem Fall ca. 165 ml) in einen Topf mit Deckel füllen und 30 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Essigzubereitung mischen: Dafür Essig, Zucker und Salz erwärmen bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.
- Nach 30 Minuten Reis mit Aufquellwasser aufkochen lassen und mit Deckel 13 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen (das Wasser muss so gerade eben köcheln!).
- Anschließend noch 10 Minuten ohne Wärmezufuhr mit Deckel ziehen lassen.
- Reis in eine weite Schüssel geben, mit Essigzubereitung vermischen und abkühlen lassen.
- Reis portionieren (s.o.).
- Nun könnt ihr auf den Reis alles geben, was ihr auch gerne als Sushi mögt.
z.B. süßsaure Chili-Creme-Sauce:
- 2 El Creme fraiche
- 1 El süßsaure Chilisauce
- ein Spritzer Limettensaft
Zubereitung:
Vermischt die Creme fraiche mit der süßsauren Chilisauce und würzt die Cremesauce mit einem Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer.
Außerdem:
- 1 dicke Karotte
- ½ Mango
- ½ Avocado
- ¼ Biogurke
- geröstete Sesamsaat (ich habe schwarze und weiße verwendet)
- Wer mag: ein paar Streifen frischen Kohl, frisches Korianderkraut, eingelegter Sushiingwer.
Als Fingerfood: Auch eine tolle Ergänzung zum Partybuffet.
Melli Heuel
Ihr könnt eure Sushi Bowls wunderbar mit folgenden Zutaten aufpimpen:
- roher Lachs oder Thunfisch
- gebratene Lachs- oder Thunfischwürfel
- gegarte Garnelen
- Algensalat (Goma Wakame)
- Norialgenstreifen
- gebratene Hähnchenbrust/Entenbrust
- gegarte Süßkartoffelwürfel
- Paprika
- Rettich
- gegarte Edamame Kerne uvm.
- Kresse
- gebratener Spargel
